토마토 달걀볶음 맛있게 만드는 비법 공유해주세요!

이렇게 한번 만들어 보세요

토마토 달걀볶음은 간단해 보이지만, 입안에서 사르르 녹는 촉촉함과 감칠맛을 잡는 게 의외로 까다롭죠?

촉촉하고 풍미 가득한 비법 3가지

1. 달걀과 토마토는 따로 볶으세요 : 가장 중요한 원칙이에요! 먼저 달걀을 스크램블하듯 70~80%만 익혀서 따로 접시에 덜어두세요. 그다음 토마토를 충분히 볶아 즙이 나오게 한 뒤, 마지막에 합쳐야 달걀이 질겨지지 않고 토마토의 수분을 머금어 촉촉해집니다.

2. 파기름과 고추기름의 조화 : 처음에 대파 흰 부분을 볶아 향긋한 기름을 내보세요. 여기에 고추기름을 한 큰술 섞어주면 레스토랑에서 먹는 것 같은 깊은 풍미와 깔끔한 끝맛이 살아나요.

3. 수분 보충 (물 2~3큰술) : 토마토를 볶을 때 물을 아주 살짝만 넣어보세요. 토마토가 뭉근해지면서 소스처럼 변해 달걀에 맛이 훨씬 잘 배어듭니다.

양념과 비율 가이드

• 굴소스 대체재: 굴소스 특유의 향이 싫거나 없다면 진간장과 설탕을 1:0.5 비율로 섞어보세요. 혹은 치킨스톡을 아주 조금 넣으면 감칠맛이 폭발합니다. 깔끔한 맛을 원하시면 소금과 후추만으로 간을 해도 충분해요.

• 최적의 비율: 보통 토마토 2개당 달걀 3개가 가장 조화로워요. 달걀이 너무 많으면 퍽퍽해지고, 토마토가 너무 많으면 국처럼 변할 수 있으니 이점만 유의해주세요

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• 참고해주세요

• 맛난요리하세요

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